Asparges, grønne

Asparges er kendt af ægypterne for 5000-6000 år siden. Den tilhører liljefamilien og blev tidligere anvendt som lægeplante. Grønne asparges har en kraftigere smag end de hvide, et større nærings indhold og er nemmere at tilberede. De indeholder en stor mængde af vitaminerne B6, folacin og C-vitamin. Desuden er de rige på kostfibre og er energifattige.

 

Tips til tilberedning

  • Grønne asparges skal ikke skrælles. Den nederste ende skæres eller brækkes af.  Kan spises rå eller koges 1-2 min.
  • Er aspargesene helt friske, skal de nærmest ikke skæres i bunden. Ellers skæres den nederste træede del af. Damp de fingertykke stænger 3-4 minutter i en smule vand med lidt salt, sukker og smør.
  • Du kan også grille dem fx med bacon eller skinke, eller brug dem rå til snacks og salater.

Vidste du at...

Det ikke er ualmindeligt at høste asparges fra den samme plante helt op til 20-25 år.

Opbevaring

I køleskab i en plasticpose.

I sæson

April til Juni

/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg