Enoki

Fin, lille, porcelænsagtig svamp med meget mild smag. Enoki er dekorativ og gør noget godt for alle retter med sit uskyldige udseende. Svampen er perfekt som rå og god i supper og wokretter, tilsættes først lige inden servering. For at bevare den særlige smag og aroma bør de ikke skylles.

Opbevaring
Køligt ved 5 grader.

Tips til tilberedning
Rå enoki er smuk topping på efterårets salater og varme retter. 
Rul røget laks om en lille buket enoki og server med creme fraiche og brød som forret. 
Enoki er velegnede til wokretter og i supper.
Kan frituresteges som snacks, eller tilbehør til kødretter  og kan i øvrigt anvendes som andre svampe.

I sæson

Januar til December

/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg