Tilsæt grønkål i disse lækre pandekager, og server dem med sæsonens svampe.

Tilberedning

45 min - 4 personer

Slå æggene ud i en skål, og pisk æg og mel sammen. Kom lidt salt ved. Smelt smørret i en gryde, og kom den i æggemassen, så den bliver helt glat og blank. Tilsæt mælk lidt ad gangen under pisk- ning, så du får en tynd, men sammenhængende dej. Tilsæt den hakkede grønkål, og rør godt sammen.

Varm en pande op over bål eller på en kogeplade, og kom lidt pandekagedej på panden. Vip den lidt, så pandekagedejen fordeler sig på hele panden. Steg pandekagen i ca. 30 sekunder, til den er gylden, vend den herefter, og steg den færdig på den anden side. Tag pandekagen af, og fortsæt på samme måde, indtil al pandekagedejen er brugt.

Anret de lune pandekager med syltede svampe, rødløg og lidt hakket grønkål på toppen.

Syltede svampe

Børst svampene, og del dem i mindre stykker. Kom olie, hvid- løg, timian, lidt salt og friskkværnet peber i en gryde, og varm forsigtigt op. Når det bobler let, tilsætter du svampene og lader dem koge i ca. 5 minutter. Tag herefter gryden af varmen, og lad svampene køle helt af i olien.

Syltede rødløg

Pil rødløgene, flæk dem i halve, og snit dem i helt tynde skiver. Kom skiverne i en skål, drys med lidt salt og sukker, overhæld med eddike, og vend det hele godt rundt.

Lad løgskiverne stå i 15-20 minutter og marinere og falde lidt sammen, så de mister lidt af den skarpe løgsmag, men stadig har sprødhed. Løgene kan sagtens stå længere.

Tekst og foto er udlånt fra kogebogen Evergreen af Mikkel Karstad

Tilføj til favoritter Fjern fra favoritter Tilføj til madplan

Kålpandekager med syltede svampe, syltede rødløg og parmesan

Tilføj denne opskrift
til dine farvoritter?

Tilføj til favoritter Tilføj til madplan
/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg

Tilføj til madplan

Her kan du tilføje retten til en eksisterende madplan, eller oprette en ny.

Tilføj retten

Tilføj retten til en af dagene.

Redigér madplanen

Du kan tilføje den samme ret til flere dage, flytte retten rundt, eller fjerne den igen.

Er du færdig?

Her kan du gemme din madplan og fortsætte med at finde flere retter, gå til din profil og se dine madplaner og favoritter eller udskrive den valgte madplan.

Du er ikke loggget ind, ønsker du at gemme dine favoritter og madplaner på tværs af devices skal du logge på.